Recepten

Enkele recepten van leden.

Nagerecht voor 6 personen

200 gram dessertrijst
1 liter volle melk + een extra scheutje
2 eieren
100 gram suiker
4 zakjes vanille suiker
500 ml slagroom
1 blik ananasstukjes (500 gram), uitgelekt
chocolade mokkaboontjes

De dessertrijst koken in 1 liter melk
Eieren kloppen met het scheutje melk
Snel door de warme gekookte rijst roeren
Evenals 100 gram suiker en 2 zakjes vanillesuiker
Af laten koelen
Slagroom kloppen met 2 zakjes vanillesuiker
Opgeklopte slagroom roeren door de afgekoelde rijst
Ananasstukjes erdoorheen roeren
Serveer het dessert in glazen of in een grote schaal
Decoreren met de chocolade mokkaboontjes

Dit is een recept van Evelien van omme

250 gr Bloem
100 gr Poedersuiker
250 gr Roomboter
½ theel zout
3 ons Pecannoten
150 gr Zeeuwse keukenstroop (pot 500 gr)
75 gr licht bruine basterdsuiker
75 ml slagroom
Bakblik 20×40 ingevet    Keukenmachine    Ovenschaaltje

Verwarm de oven voor op 180 gr.
Mix de bloem poedersuiker, boter en het zout in de keukenmachine tot een kruimig deeg.
Kneed dit met de hand verder tot een bal.
Bekleed het bakblik ermee en zet 20 min in de oven.
Doe de noten in het ovenschaaltje en bak 10 min in de oven.
Verhit ondertussen de stroop, basterdsuiker en slagroom in een steelpan.
Breng aan de kook en laat 6 min op laag vuur koken.
Neem het bakblik uit de oven en verdeel de pecannoten over de taartbodem.
Schenk de karamelsaus erover en bak nog 20 min in de oven
Laat voor het serveren helemaal afkoelen.           

Recept van Bertha

(Dit heerlijke recept werd ons aangereikt door Martha)

Recept van een cake die we ooit PASSAGECAKE noemden

 
INGREDÏENTEN

6 grote goudrenetten
4 eetlepels kaneel
250 gram havermoutvlokken
500 gram zelfrijzend bakmeel
500 gram bruine suiker
400 gram roomboter
1 ei
250 gram rozijnen

Een bakplaat van ongeveer 45×35 cm. invetten.

BEREIDINGSWIJZE

Appels schillen, klokhuizen verwijderen en appels in stukjes snijden.
Kaneel over de stukjes appel strooien.
Oven voorverwarmen op 180 graden.

In een kom doen: Havermout, bakmeel en de bruine basterdsuiker.
Goed door elkaar mengen.

In steelpan op zacht vuur de boter laten smelten.
Door het droge mengsel roeren, samen met het ei.
¾ deel van het deeg over de bakplaat verspreiden.
Rozijnen erover strooien.
Appels erover verdelen.
Rest van het deeg erover verkruimelen.
Met bolle kant van een lepel het deeg iets aandrukken.
In het midden van de oven schuiven.
Ongeveer 40 minuten gaar laten bakken.

Eet smakelijk!

Stevie’s Pasta   (Dit recept werd aangereikt door Alie Veldhuizen)

INGREDÏENTEN voor 2 personen

Plus minus 400 gram pasta
2 flinke trostomaten, ½ courgette
1 kleine rode paprika
300 gram salami, ½ zakje geraspte kaas

KRUIDEN: Thijm, oregano en bruschetta
(Bruschetta is een gedroogde Italiaanse kruidenmix, bv. bij Xenos)

BEREIDINGSWIJZE oftewel hoe jet mot make:
Breng de pasta aan de kook en laat het doorkoken tot ze bijna gaar is. (bijtgaar)

Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes.
Snijd de tomaat in kleine blokjes en ach, doe de courgette ook maar.
Mik de gesneden groenten en de salami in een ovenschaal en schep ze door met 1 theelepel thijm, 1 theelepel oregano en een flinke EETlepel bruschetta kruiden. Desnoods meer als de smaak nog te flauw is.

Zet de ovenschaal even in de oven tot het goed warm is, ongeveer op 160 graden.
Als de pasta bijtgaar is even afgieten. Niet afspoelen met koud water.
Meng de afgegoten pasta met de groente mix uit de oven en schep er een kwartzakje van de kaas overheen.
Kaas mag ook op het bord pas gemengd worden voor mensen die kaas echt smerig vinden.

Plaats de schaal in het midden van de oven.
Zet de oven op 180 graden en laat het een kwartier tot 20 minuten staan.
De schaal kan het beste afgedekt worden met alufolie zodat de pasta niet uitdroogt of zwart wordt.

Natuurlijk ook je eigen kookervaring en smaak gebruiken zodat de bedenker van dit gerecht altijd gevrijwaard is van evt. mislukkingen.

Eet smakelijk, bon apetite, have a nice meal, fressen sie schmecklich, hao chi, hasta la pasta.

Er is geen oven nodig voor deze lekkere taart:

Bokkenpootjestaart
Men neme: 1 taartbodem (gekocht of iets anders naar keuze)
1 pak bokkenpootjes =koekjes zo van de supermarkt
1 beker slagroom van 250 ml (of 2 als je van meer houdt!)
Advocaat zo uit een fles
1 pakje Klop-fix  en 1 pakje vanille suiker

Halveer de bokkenpootjes in de lengte.
Klop de slagroom stijf met de klop-fix en vanille suiker.
Smeer de bodem in met een dun laagje advocaat.
Vervolgens de helft van de slagroom er overheen smeren.
Daarna dit bedekken met de gehalveerde bokkenpootjes.
Enkele bokkenpootjes bewaren.

Hier de rest van de slagroom overheen verdelen.
Eventueel daarna weer wat advocaat erop smeren.
Als laatste de overgebleven bokkenpootjes verkruimelen.
Deze stukjes over de taart strooien.
Hier en daar een toefje slagroom maakt het extra feestelijk.

De taart wordt dus niet hoog. Eigenlijk een soort dikke vlaai.
Let op: De taart wel ongeveer 24 uur van te voren maken.
(Dan worden de bokkenpootjes zacht.)

Eet smakelijk.

Hier weer een recept van een gerecht van onze jaarvergadering:
Deze keer de heerlijke saus van Alie Veldhuizen.

RODE SAUS voor 4 personen

Ingredienten:
½ kopje slaolie
1 ½ kopje water
1 klein blikje tomatenpuree
2 of 3 teentjes knoflook
1 dessertlepel sambal manis
Suiker naar smaak
1 kipfilet
1 potje atjar tamboer

Bereidingwijze:
Snipper de teentjes knoflook
Kipfilet braden en in blokjes snijden.
Dit met de andere ingrediënten mengen en in een pannetje enkele uren laten staan.

Als u wilt gaan eten de saus verwarmen.
Doe dan de atjar tamboer in een schaal en schenk de hete saus daar overheen.

Serveren met nasi of bami.
Eet smakelijk.

Hier weer een recept van een gerecht van een jaarvergadering:

SPINAZIESTAMPPOT voor 4 personen
Ook wel genoemd: “Spierballenstamppot”
(De spierballen krijg je van de spinazie en/of het stampen.)

Ingrediënten:
1,5 kilo kruimige aardappels
450 gram bladspinazie (diepvries)
1 ui en 1 rode paprika
125 gram magere spekblokjes
200 gram magere rookworst
1 pakje roomkaas met peper
(of 1 pakje MonChou en zelf wat peper toevoegen)

Bereidingwijze:
Ontdooi de spinazie.
Pel en snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes.
Schil de aardappels, snijd die in stukjes en kook ze gaar.
Verwarm intussen de rookworst volgens de verpakking.

Bak de spekblokjes uit.
Voeg ui en paprika toe en bak deze nog 4 minuten mee.
Verwarm de spinazie.

Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
Meng het spekblokjesmengsel, de spinazie en de roomkaas door de puree.
Verdeel de stamppot over de borden en leg de in plakjes gesneden rookworst erop.

Lekker en toch heel gemakkelijk!

Recept van Bep Bettink:

In 1995 moesten veel mensen uit de Betuwe hun huis verlaten voor het hoge water.
Ook wij hadden 2 mensen 3 weken in huis. We aten dit recept, wat eerst gewoon zuurkoolschotel heette.
Het gerecht kreeg in die weken de naam Rampenplan, want het smaakte onze gasten zo goed, dat het in die 3 weken wel 3 keer werd gegeten. Zo lekker vonden ze het! En wij nu nog!
Rampenplan:
1 pond     zuurkool
4 ons       nasivlees
2             uien
2             paprika’s
1 tablet    vleesbouillon
2 ons       ontbijtspek
2 ons       rijst
½ liter     water

Vlees even aanbraden met de gesneden uien en paprika.
De gewassen rijst in een vuurvaste schotel doen.
Daarna het vlees, de uien en de paprika erbij in.
Hier boven op de gewassen zuurkool (1x gewassen).
Het vleestablet oplossen in een ½  liter kokend water en dit over de schotel gieten.
Dan het ontbijtspek dakpansgewijs er overheen leggen.

Ongeveer 1 uur in de oven op 165 C (hete lucht) of 180 C (elektrisch)
Schaal met deksel erop in de oven zetten.
Het laatste kwartier zonder deksel.

Waldorf salade

1 bakje witte druiven

½ bos bleekselderij
1 appel
1 zakje walnoten
1 bakje kwark neutraal
3 bakjes creme fraîche
200 gram Natrena naar smaak

Was de druiven. De selderij en de appel schillen.
Snijd de druiven door middel  en de selderij in dunne reepjes van ¾ cm.
Snijd de appel in blokjes.
Doe dit in een kom met de kwark en crème fraîche.
Maak de walnoten in stukjes.

Roer dit alles door elkaar.

Wij wensen u smakelijk eten.

 

Dit is een recept van Alie Veldhuizen

Menu voor 6 personen

GESTOOFDE RIBLAPPEN
Nodig: 1 ½ kg riblappen, 1 winterwortel, 2 uien,
2 eetlepels azijn, 3 laurierblaadjes, 1 flesje bier,
150 gram boter, nootmuskaat, peper en zout

Bereiding:
Pel en snipper de uien; wrijf het vlees in met de kruiden en bak
in ca. 10 minuten bruin; daarna de uien even meebakken.
Haal het vlees uit de pan en voeg bier, azijn en laurierblaadjes
toe en breng dit al roerend aan de kook.
Doe het vlees terug in de pan. Laat dit afgedekt 1 ½ uur stoven.

Schrap intussen de wortel en snij deze in grove stukken.
Voeg dit aan het vlees toe.
Laat dit alles nog 30 minuten nastoven.

AARDAPPELPUREE
Nodig: ongeveer 3 kg aardappelen, nootmuskaat, paneermeel, peper en zout,
geraspte kaas, gedroogde peterselie, maggi.

Bereiding:
De aardappelen gaarkoken en afgieten en met alle kruiden
door elkaar mengen en stampen.
Doe de puree in een ovenschaal en deze bestrooien met
paneermeel en afmaken met de geraspte kaas.
Bak dit in de oven mooi bruin (ong. 1 uur op 160 graden)

STOOFPEERTJES
Nodig: ong. 3 kg. Giezewildemannen;
2 ons gelei-suiker; 3 kaneelstokjes.

Bereiding:
Peren schillen en ong. 3 uur zachtjes koken met
de kaneelstokjes en op het laatst de gelei-suiker toevoegen.
Dit alles zachtjes laten napruttelen tot het geheel iets bindt.
Naar believen warm of koud opdienen.

Laatste Foto’s

10 11 12 05 06 07